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甏肉干飯加盟|把子肉技術培訓

  • 發布日期:2012-11-16
  • 有效期至:長期有效
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詳細說明

北宋時期,這里的水泊梁山就成了好漢們的聚義地。隨著梁山名氣漸大,投奔而來的英雄劇增,普通炊具做飯量少愈慢。廚房伙計無奈之下用腌咸菜的大甏(beng)充當炊具。把大塊五花肉放在甏中,加老湯,填蔥姜,佐料適中,將甏置于挖好的坑中,用干柴引火,木炭燃料,慢火細燉,逐漸甏內如瑪瑙般微泡四起,肉香撲鼻,碳白火暗。取大勺每人滿碗,大塊肉放入嘴中,閉口間,肉已滑入肚內,爽滑至極,卻不油、不膩!飲大壇高粱白酒,頓覺滿口生津,蕩氣回腸!雖不是山珍美味,也沒有精雕細琢,然大塊吃肉、大口喝酒,已是賽似神仙般逍遙快活,越發彰顯出梁山英雄的豪邁氣概! 

由此,用
做肉之廚藝流傳至今。甏內加入用油皮卷制的卷煎、面筋包制的肉丸、豆腐皮、海帶卷、豆腐等附配品。主食取當地優質大米,晶瑩剔透,口感清香,碗中澆汁,加入甏肉,這種組合被當地人們稱為“甏肉干飯”。 

在越來越激烈的市場競爭中,餐飲企業要想做到成功經營,必須要做到自我餐飲管理經營的完善的準備,最終也才能夠餐飲經營賺錢。  
第一、準確定位是前提。   
餐飲業是競爭最激烈的行業之一,創業者要把握好錯位競爭的原則,餐飲尋求經營特色。不斷推陳出新,推出新款式,新品種、新服務、新特色。
第二、正確選址是關鍵。 
店址選擇在餐飲連鎖店經營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區,而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。
第三、高明營銷是要素。
經營餐飲業需要相當高明的營銷藝術,將最好的構想變為噱頭,盡量做到“人無我有,人有我精。”
第四、周到服務是助力。
顧客永遠是衣食父母,他們能帶來良好的市場口碑,并產生“滾雪球效應”。因此,為顧客提供優質服務,如提供外賣與預訂服務、延長營業時間等,都可以吸引一些老顧客。如此,才能夠獲得更好消費者的親睞,餐飲企業經營也才會效益提升,聚香園甏肉干飯,為你打開餐飲創業之門。

 
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